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寿司是日本的一种传统食品，以米饭和海鲜为主要原料，经由技术的处理而成。它的发源可以追溯到两千多年前，古时候就有人把米饭和海鲜搭配在一起吃，经过漫长的岁月演变而形成了现今的寿司。

寿司的特色在于它的外表和内在的口感，外表上，它看上去颜色缤纷，外形美观，形成了一种绚丽的色彩和口感的组合，口感上，米饭的香味与海鲜的滋味搭配得刚刚好，并且不同的寿司会有不同的口感，比如烤鱼寿司、烤肉寿司、鳗鱼寿司等等，都是有着不同的口感。

寿司的烹饪技术也是极其复杂的，它不仅要求把米饭处理得有咬劲，而且还要把海鲜处理得精细，以免损害了它们原有的口感，米饭要用木棍捣碎，海鲜要用铁筷子夹取，用特殊的方式把它们搭配在一起，使它们的口感更加突出，才能够做出一碟精美的寿司。

此外，日本人还把寿司和文化联系在一起，比如每年的“寿司盛宴”，每一年的7月7日，人们会聚集在一起，享受着滋味美妙的寿司，还会有各种有趣的游戏和精彩的表演，让人们体会到寿司的文化内涵。

从现在来看，寿司已经成为日本人生活中不可或缺的一部分，它不仅可以满足人们的胃口，还可以把人们联系在一起，它不仅是一种食物，更是一种文化。